Роль витамина A в организме

Витамин А – жирорастворимый витамин, который играет решающую роль во многих физиологических процессах, включая рост и дифференциацию тканей, размножение, работу органов зрения и иммунной системы.

Он включает в себя ретинол, ретиналь, а также эфиры ретинила.

Витамин А важен для зрения, поскольку он входит входит в состав белка родопсина, отвечающего за поглощение света в сетчатке. Он также участвует в работе сердца, почек, легких и других органов. Дефицит витамина А приводит к повышенному риску тяжелых инфекций, многочисленных заболеваний и патологических состояний, включая нарушения зрения, роста костей, эпителиальной ткани и пр.

А также недостаток витамина А остается одной из основных причин предотвратимой слепоты у детей.

Обзор клинических исследований показал, что добавление витамина А в рацион уменьшало заболеваемость и смертность от кори у детей [1].

Рекомендуемая суточная доза витамина А составляет 900 микрограммов (мкг) для взрослых мужчин и 700 мкг для взрослых женщин. В организме ретинол накапливается главным образом в тканях печени [2].

Где найти витамин А?

Витамин А содержится в рационе в рационе в двух основных формах: ретинол и каротиноиды. Корень "Каротин" происходит из латинского языка, он также дал название моркови. Именно в моркови больше всего каротиноидов среди овощей и фруктов.

Каротиноиды – это вещества, которые придают плодам желтоватые или оранжевые оттенки (тыква, морковь, абрикосы). Каротиноиды слабее своих ретинола в 12 раз. То есть, моркови нужно употреблять в пищу очень много, чтобы закрыть суточную потребность в витамине А. Организм преобразует бета-каротин (ß-каротин) в витамин А.

Витамин А содержится во многих продуктах, таких как рыба, молочные продукты, яйца, печень. Жирные виды рыбы, такие как сельдь и лосось, сливочное масло, сметана, говяжья печень и другие субпродукты. Важно учитывать, что они также содержат много холестерина, поэтому стоит ограничивать их количество в пище.

В животных продуктах его больше, чем в растениях, т.к. он жирорастворим.

Часто ли бывает гиповитаминоз по витамину А, и чем он грозит?

Дефицит витамина А встречается не очень часто, поскольку большинство людей получают достаточно витамина А из продуктов, которые они едят. Однако дефицит витамина А распространен во многих развивающихся странах, особенно среди маленьких детей. При недостатке этого витамина у человека ухудшается ночное зрение ("куриная слепота", ксерофтальмия), появляется ощущение сухости в глазах [3].

Определенные группы людей чаще других испытывают трудности с получением достаточного количества витамина А:

Недоношенные дети.
Младенцы, маленькие дети, беременные женщины и кормящие грудью женщины в развивающихся странах.
Люди с муковисцидозом.
Люди с болезнью Крона, язвенным колитом или целиакией.

Чем опасен переизбыток витамина А?

Слишком много витамина А может быть вредно. Это жирорастворимый витамин, который может накапливаться в организме, если его поступает чрезмерно много. Даже однократная большая доза — более 200 000 мкг — может вызвать:

Тошноту
Рвоту
Головокружение
Нечеткое зрение

Прием более высоких доз Витамина А в день в течение длительного времени может вызвать:

Истончение костей
Повреждение печени
Головную боль
Диарею
Тошноту
Раздражение кожи
Боль в суставах и костях

Чрезмерное употребление витамина А во время беременности может быть связано с риском появления аномалий у плода.

При избыточном употреблении растительных каротиноидов может развиться каротинодермия – это безвредное состояние, характеризующееся изменением цвета кожи на желто-оранжевый (морковный). "Морковность" проходит после нормализации питания.

Разумное потребление витамина А – правильный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем.

Источники литературы:

1. Imdad A, Mayo-Wilson E, Herzer K, Bhutta ZA. Vitamin A supplementation for preventing morbidity and mortality in children from six months to five years of age. Cochrane Database Syst Rev 2017;3:Cd008524.

2. Элестронный ресурс. URL https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-Consumer/#:~:text=Vitamin%20A%20is%20important%20for,and%20other%20organs%20work%20properly (дата обращения 02.11.07)

3. Элестронный ресурс. URL https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-Consumer/ (дата обращения 02.11.07)

Последние статьи