Морковь

Морковь содержит целый набор питательных веществ, способных принести пользу здоровью.

Морковь богата антиоксидантами, в частности – бета-каротином, превращающимся в организме в витамин А. Также в ней содержатся витамины В, Е, К, PP. И целый набор минералов: калий, фосфор, железо, медь, йод, цинк, хром, никель и фтор.

Пищевая ценность моркови (100 г)[1]: 35 ккал калорийность 1,3 г белки, 0,1 г жиры, 6,9 г углеводы, 2,4 г пищевые волокна,

В чем польза моркови?

1. Поддержание здоровья сердца и сосудов

Морковь – доступный источник калия, который способствует расслаблению гладкой мускулатуры и снижению нагрузки на сердечно-сосудистую систему. Содержащийся в моркови кумарин также способствует уменьшению гипертензии и защите здоровья сердца. Клетчатка и калий помогают снизить уровень холестерина и предотвратить развитие таких заболеваний как атеросклероз, инсульт и инфаркт.

2. Улучшение работы пищеварительной системы

Пищевые волокна снижают риск возникновения запоров и защищают кишечник и желудок от различных серьезных заболеваний.

3. Укрепление иммунитета и профилактика анемии

Морковь содержит витамин С, стимулирующий активность иммунитета и улучшающий всасывание железа, поступающего с пищей. Таким образом, морковь, хотя и не поможет напрямую восполнить дефицит железа, но усвоить этот важный элемент – да.

4. Улучшение состояния кожи и волос

Витамины А и Е в составе моркови помогают поддерживать здоровье кожи и волос, улучшают питание и увлажнение кожи, ускоряют заживление ран

5. Сохранение зрения

Каротин в составе корнеплода помогает поддерживать здоровье сосудистой и фоточувствительной оболочек глазного яблока. Он снижает риск развития возрастной макулярной дегенерации.

6. Поддержание здоровья зубов и десен

Добавление моркови в рацион помогает улучшить слюноотделение. Ее употребление помогает поддерживать зубы и десны здоровыми, а также стимулирует избыточное потоотделение. Слюна обладает противомикробным действием, борется с бактериями, приводящими к развитию кариеса, галитоза и другие заболеваний. Морковь также можно использовать как натуральный абразив, который поможет очистить зубы после основного приема пищи.

7. Профилактика развития онкологии

Бета-каротин может уменьшить риск развития отдельных видов рака. Люди, употребляющие в пищу овощи, богатые клетчаткой, реже сталкиваются с некоторыми формами онкологических заболеваний. Женщины, имеющие в рационе сырую морковь, имеют в 5-8 раз меньше вероятность развития рака молочной железы, чем те, кто ее не ест[2].

Кроме того, калорийность моркови составляет всего 35 ккал, поэтому ее можно включать в рацион людям, следящим за своим весом.

Источники литературы:

1. Вред и польза моркови, какими витаминами она насыщена? URL: https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/chem-polezna-morkov/ (Дата обращения 08.12.24)

2. Морковь. Полезный овощ для Вашего здоровья URL: https://77.rospotrebnadzor.ru/index.php/press-centr/186-press-centr/8994-morkov-poleznyj-ovoshch-dlya-vashego-zdorovya (Дата обращения 08.12.24)