Какао: не только вкусно, но и полезно для сердца и мозга

Польза какао для здоровья включает снижение воспаления, улучшение здоровья сердца и мозга, а также контроль уровня сахара в крови и веса.

Считается, что какао употребляли еще во времена цивилизации майя в Центральной Америке. В Европу, где оно стало популярным как лекарство, способствующее укреплению здоровья, его завезли испанские завоеватели в XVI веке.

Какао-порошок производится путем измельчения какао-бобов и удаления из них какао-масла, также используемого в качестве продукта питания, компонента для косметических и лекарственных средств.

Сегодня какао наиболее известно своей ролью в производстве шоколада. Однако современные исследования показали, что оно содержит важные соединения, которые могут принести пользу вашему здоровью.

10 полезных для здоровья и питания свойств какао-порошка.

1. Богат антиоксидантами

Полифенолы — это природные антиоксиданты, содержащиеся в таких продуктах, как фрукты, овощи, чай, шоколад и вино.

Они связаны с многочисленными полезными для здоровья свойствами, включая снижение воспаления, улучшение кровотока, снижение артериального давления и улучшение уровня холестерина и сахара в крови[1].

Промышленная обработка и нагревание какао могут привести к потере его полезных свойств. Также могут использоваться щелочные реагенты, чтобы уменьшить характерный горький привкус какао, что приводит к снижению содержания антиоксидантов на 60%.

Поэтому, не все продукты, содержащие какао, будут обладать такими же полезными свойствами.

2. Может помочь в борьбе с артериальной гипертензией за счет повышения уровня оксида азота

Этот эффект был впервые отмечен у пьющих какао островных жителей Центральной Америки. Считается, что флаванолы в составе какао повышают уровень оксида азота в крови, способствуя улучшению функции кровеносных сосудов.

В обзоре 35 клинических испытаний, в которых участникам предоставлялось 1,4–105 граммов какао-продуктов, было обнаружено, что какао вызывало небольшое, но значимое снижение кровяного давления на 2 мм рт. ст.

Кроме того, эффект был сильнее у людей, у которых уже было высокое кровяное давление, чем у тех, у кого его не было, и немного сильнее у молодых людей по сравнению с пожилыми людьми (3).

Однако важно помнить, что обработка значительно снижает количество флаванолов, поэтому эффект, скорее всего, не будет заметен при употреблении шоколада.

3. Может способствовать снижению риска инфаркта и инсульта [1], [2], [3].

Богатое флаванолами какао повышает уровень оксида азота в крови, что помогает расслаблению и расширению кровеносных сосудов и улучшению кровотока.

Более того, как было обнаружено, какао снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП, оказывает разжижающее кровь действие, снижает резистентность к инсулину и уменьшает воспаление.

Эти свойства помогают снижению риска сердечного приступа, сердечной недостаточности и инсульта.

Обзор девяти исследований с участием 157 809 человек показал, что более высокое потребление шоколада было связано со значительно более низким риском сердечных заболеваний, инсульта и смерти.

Эти результаты свидетельствуют о том, что частое потребление небольшого количества шоколада с высоким содержанием какао может иметь защитные свойства для вашего сердца.

Какао может улучшить кровоток и снизить уровень холестерина. Употребление до одной порции шоколада в день может снизить риск сердечного приступа, сердечной недостаточности и инсульта.

4. Полифенолы могут улучшать приток крови к мозгу и работу самого мозга [4], [5]

Несколько исследований показали, что полифенолы, такие как в какао, могут снизить риск нейродегенеративных заболеваний, улучшая работу мозга и кровоток. Флаванолы влияют на выработку оксида азота, который расслабляет мышцы кровеносных сосудов, улучшая приток крови и кровоснабжение мозга.

Флаванолы могут пересекать гематоэнцефалический барьер и принимать участие в работе головного мозга.

5. Может помочь улучшить настроение и уменьшить проявления депрессии [6]

Помимо положительного влияния какао на возрастную умственную дегенерацию, его влияние на мозг также может улучшить настроение и симптомы депрессии.

Положительное влияние на настроение может быть обусловлено флаванолами какао, преобразованием триптофана в серотонин (отвечающий за хорошее настроение), содержанием кофеина или просто сенсорным удовольствием от употребления шоколада.

Опрос более 13000 взрослых американцев показал, что темный шоколад может быть связан с более низкой вероятностью появления симптомов клинической депрессии.

Продолжение (ссылка)

Источники литературы:

1. Ludovici V, Barthelmes J, Nägele MP, Enseleit F, Ferri C, Flammer AJ, Ruschitzka F, Sudano I. Cocoa, Blood Pressure, and Vascular Function. Front Nutr. 2017 Aug 2;4:36. doi: 10.3389/fnut.2017.00036. PMID: 28824916; PMCID: PMC5539137.

2. Flammer AJ, Hermann F, Sudano I, Spieker L, Hermann M, Cooper KA, Serafini M, Lüscher TF, Ruschitzka F, Noll G, Corti R. Dark chocolate improves coronary vasomotion and reduces platelet reactivity. Circulation. 2007 Nov 20;116(21):2376-82. doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.107.713867. Epub 2007 Nov 5. PMID: 17984375.

3. Lin X, Zhang I, Li A, Manson JE, Sesso HD, Wang L, Liu S. Cocoa Flavanol Intake and Biomarkers for Cardiometabolic Health: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. J Nutr. 2016 Nov;146(11):2325-2333. doi: 10.3945/jn.116.237644. Epub 2016 Sep 28. PMID: 27683874; PMCID: PMC5086796.

4. Martín MA, Goya L, de Pascual-Teresa S. Effect of Cocoa and Cocoa Products on Cognitive Performance in Young Adults. Nutrients. 2020 Nov 30;12(12):3691. doi: 10.3390/nu12123691. PMID: 33265948; PMCID: PMC7760676.

5. Nemoto K, Kokubun K, Ogata Y, Koike Y, Arai T, Yamakawa Y. Dark Chocolate Intake May Reduce Fatigue and Mediate Cognitive Function and Gray Matter Volume in Healthy Middle-Aged Adults. Behav Neurol. 2022 Dec 13;2022:6021811. doi: 10.1155/2022/6021811. PMID: 36561325; PMCID: PMC9767741.

6. Shin JH, Kim CS, Cha J, Kim S, Lee S, Chae S, Chun WY, Shin DM. Consumption of 85% cocoa dark chocolate improves mood in association with gut microbial changes in healthy adults: a randomized controlled trial. J Nutr Biochem. 2022 Jan;99:108854. doi: 10.1016/j.jnutbio.2021.108854. Epub 2021 Sep 14. PMID: 34530112.